中国地大物博，不只是人口数量多，在食物上也是多种多样，特别丰富。肯定有很多我们不知道的食材。那么今天我想说的就是“瑶柱”，相信很多人都没有听说过这种食材，对这个名字非常陌生吧。
瑶柱又被叫做干贝，其实是多种贝类闭壳肌干制品的总称。很多贝类食品都可以被做成瑶柱，常见的扇贝干制品就是瑶柱的其中之一。古代的时候还是一种进贡的珍品，所以说非常宝贵。瑶柱做出来的味道也是非常鲜嫩美味的，尝试一口能感受到的全是海鲜的鲜香。而且瑶柱营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、钙钾锌等元素，可以说是一种营养又美味的食材。
在挑选瑶柱的时候注意，首先要看的就是瑶柱的颜色。新鲜的瑶柱看起来是色泽金黄，表面干净完整的，非常适合做菜煲汤。如果可以看到表面有一层白霜的话则说明瑶柱风干的时间很长了，不是非常新鲜，这样的瑶柱口感远远不如新鲜的。
那么知道了瑶柱是什么，怎么挑选，接下来我就给大家介绍一种烹饪方式，大家买回新鲜的瑶柱可以尝试一下这样做。瑶柱是什么？应该怎么吃？之前一直没听过，今天终于知道了。
所需食材：大米、瑶柱、葱姜、黑胡椒粉
操作步骤
步骤一
首先将瑶柱清洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，浸泡完成之后将其沥干水分备用。姜切丝，葱白切段，葱叶切细末备用。
步骤二
往锅中放入大米和适量的清水，开小火煮熟。煮粥的过程中，我们另准备一个锅，在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后将葱段、姜丝、瑶柱一同放入锅中开始翻炒，直至炒出香味。
步骤三
炒好之后放入粥中继续开小火熬制，直至煮熟即可关火出锅，出锅后在粥的表面撒上适量的葱花和黑胡椒粉即可食用。
这样一道鲜嫩美味的瑶柱粥就做好了，虽然制作方法非常简单，但是口感却是非常不错的，尝上一口大米的清香和瑶柱的鲜嫩融合在一起，口感丰富鲜香，让人回味无穷。看到这里是不是非常心动了呢？让人食欲大增。喜欢的话就赶紧去商场买一点瑶柱回家尝试着做起来吧，做上一大锅全家人都非常喜欢喝。
