土豆炖牛肉功效是健脾胃。其中牛肉的营养价值比较高，能够健脾胃，但是牛肉搭配土豆，能够保护胃黏膜，营养也更好的发挥。其实也可以选择牛肉搭配芋头，能够起到补中气，也能够缓解便秘。牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，土豆中含有丰富的维生素以及矿物质。
1、牛肉洗净（皮的处理方法：锅烧热烙一下，然后用刀刮干净洗掉）沥水
2、准备材料
3、油热下姜蒜（先炸香再下牛肉）
4、炒至焦黄，把牛肉的肥油逼出来，香味飘出
5、下火锅底料炒化
6、下2勺豆瓣酱
7、翻拌均匀，炒香
8、一袋2包
9、拿出1包
10、倒入红烧料，翻拌均匀
11、下料酒
12、再炒5分钟转高压锅
13、转高压锅
14、加入2碗水
15、没过肉（盖上锅盖，定时20分钟）
16、筷子插进去软烂
17、能轻易穿过去
18、倒入土豆，加入2碗水，盖上高压锅定时10分钟
19、加一小勺盐调味
20、转至炒锅收汁（直接在高压锅也可以）
21、加入蒜苗、香菜段、葱结
22、盖上锅盖2分钟 闷一下就可以起锅啦！
牛皮软糯，土豆裹上汤汁也好好吃哦！
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
