说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

火腿怎么吃法最好,教你这样做,又香又嫩,学会不要出去买了

【所需材料】

700克猪肉,150毫升清水,15毫升生抽,15毫升蚝油,10克料酒,10克白糖,10克食用油,5克盐,2克红曲粉,3生姜粉,120克木薯淀粉。

【制作步骤】

1.准备一块猪肉,肩胛肉、梅头肉、五花肉都可以,看个人喜好。我用的是梅头肉,肥肉瘦一点,吃着口感扎实。先把它切成小块。


2.放入绞肉机中,开启按键,把它搅打成肉泥,打得细腻一点有助于提升口感。


3.搅好的肉泥放入料理机盆中,往里面调入150毫升清水,15毫升生抽,15毫升蚝油,10克料酒,10克白糖,10克食用油,5克盐,2克红曲粉,3生姜粉,120克木薯淀粉。开低速搅打15分钟。没有机器就用手搅拌,最少十分钟。


4.准备一个容器,四周铺上油纸。再把肉泥铺上来,然后用刮刀铺平整。刮刀上蘸点清水或者食用油防粘,这样更容易把表皮抹平整。


5.在容器表面盖上一张锡纸防止水汽进入,冷水放入锅中,盖上盖子,开大火把水烧开,水开后转小火蒸40分钟。


6.时间到了取出来,给它脱模,放在室温下晾凉。


7.不烫手之后先对半切开,再切成厚片。要吃的时候煎一煎会更香,做三明治味道都非常不错 。


8.吃不完的密封保存,放入冰箱冷藏就可以了。我用的是真空袋里面装起来的。


小贴士:

1.木薯淀粉是为了让肉质不散,吃着有弹性。淀粉可以换成红薯淀粉,豌豆淀粉,土豆淀粉等等,不要用玉米淀粉,吃着口感比较软烂,没有嚼劲。

2.蒸肉一定要蒸够时间,把肉完全蒸透。然后放在室温下自然晾凉。切成块之后在保存起来,不建议冷藏,因为没有加入防腐剂,所以一个星期之内吃完最好。