用料
1、准备好食材:长茄子、小葱。
2、长茄子用手撕成条状,立即泡入水中以防氧化变色,小葱切碎备用。
3、取一个小碗放入1勺6月香豆瓣酱。
4、再放入1勺6月香甜面酱。
5、再放入1勺味达美臻品特级生抽、3克糖、4勺清水,拌匀备用。
6、锅中放油,放入适量小葱爆香。
7、接着放入1勺6月香豆瓣酱炒香。
8、茄子沥干水后放入锅中翻炒几下。
9、倒入调好的酱汁,翻炒几下茄子,盖上锅盖大火焖煮10分钟左右。
10、焖煮期间记得打开锅盖翻拌2-3次。
11、烧至茄子软烂,汤汁变少,撒适量小葱,即可出锅。
12、盛盘享用!