黄油和牛油的区别首先黄油和牛油的来源不同。黄油是从牛奶中提炼出来的食物。牛油是从牛身上提炼出来的。黄油有牛奶的香气，牛油则有比较难闻的气味，需要经过熔炼、脱臭后才可以使用。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油搅拌而成的，这种食物在制作工艺上，可以分为生黄油、超细黄油，在口味上还可以分为原味、半盐、加盐的黄油。
黄油的主要成分是脂肪，这种食物的含量远远高于奶油。黄油中含有大量的脂肪，维持体温温和和保护内脏，可以提供人体必需的脂肪酸，促进这些溶质性纤维的吸收，可以起到一个增加饱腹感的作用。
黄油中富含大量的铜元素，铜元素是人体必不可少的微量元素，这种元素可以起到一个提高人体免疫力的作用
然后牛油我们一般平时说的奶油就是叫做牛油，奶油是用牛奶提取它里面的奶脂之后做成的，一个是没有水分的，一个是含有水分的。
营养上的区别
黄油它的水分含量不高，所以他补充的蛋白质含量就很高，而牛油它里面的水分会有一些，所以它的蛋白质含量会没有黄油的多，另外，黄油多用于调味品，比如我们在早餐吃的牛奶，吃的面包，上面就会抹一些黄油，可以使面包的口感更美味，奶油呢，一般是做成奶油蛋糕，或者是在生日蛋糕上面不会有人把它抹在早餐的面包上面吃
黄油和牛油的区别非常大，而且他们同样属于奶制品，如果在平时的时候吃一些对于补充人体所需要的蛋白质和一些微量元素，能够有很好的帮助，但是绝对是不能够多吃的，因为它会引起人体肥胖，到时候对于身体的各项技能都是不好的
