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榴莲籽怎么吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养



菠萝蜜核含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、氨基酸等营养素,对我们人体有用的矿物质和有益的植物脂肪。

占了水果那么大的部分,把它吃干抹净是原则。

吃法:

蒸菠萝蜜核

  • 选个小锅,烧开一锅水

  • 放入洗干净的核,同时放入少许的盐,一起用温火煮

  • 大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以把时间延长),开锅把煮好的核盛起来,凉凉就可以吃了

口感就像芋头,吃着有一股奶香味~

榴莲核煲汤口感像板栗

榴莲核的营养和菠萝蜜大同小异,它的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素都含量丰富,水分占到了 80% 以上。

吃法也能再融会贯通一下——

榴莲核煲汤

  • 用清水把榴莲核洗干净

  • 煲汤的时候,把核也一起扔进去煮就好啦

煮好后嚼着粉粉糯糯像板栗,莲子的最佳替代物~

牛油果的大圆核能泡茶

牛油果核中含整个牛油果近 70% 的抗氧化成分,甚至墨西哥人在做鳄梨酱(牛油果酱)时,还总会把挖出来的核放回酱中,减缓酱变黑的速度。

牛油果核中还富含可溶性纤维,可改善便秘,帮助减肥等等。

但牛油果核直接吃会有点苦,一般都切成片泡茶、榨成渣做奶昔,也可以磨成粉撒到沙拉里拌着吃~

吃法:

牛油果核茶

  • 将牛油果籽切成 1 厘米厚的薄片

  • 将薄片放入水中,煮 30 分钟即可

煮好的牛油果籽茶为淡淡粉紅色,摆放一阵,就會变成紅茶的颜色,可以加点柠檬片或柠檬汁。

除了硬邦邦的水果核,还有脆生生的水果籽,多汁果肉中脆脆的籽,是吃着软中带刚的感觉。

比如,葡萄籽、石榴籽、西瓜籽、百香果籽、木瓜籽。

西瓜籽可以当零食


虽然已经有了无籽西瓜,但我还是建议你吃西瓜籽!

西瓜子属于含油草本植物种子,它含有高达 30% 以上的蛋白质、B族维生素、维生素 E、钾、铁、硒等营养元素。

而且西瓜子富含油脂,其中对人体有益的亚油酸占总脂肪 60~70%,另外不溶性膳食纤维含量高达13.2 克 / 100 克,能缓解便秘。

吃法:

烤西瓜子

  • 调制一杯极咸的盐水,将西瓜籽浸泡在盐水中 1 小时,沥干备用

  • 预热烤箱至 160℃,用橄榄油将西瓜籽拌匀后均匀铺于烤盘,并撒上适量的盐

  • 烤箱烤 20 分钟,直至油被烤干,散发香味即可

石榴籽膳食纤维很出众

石榴籽的膳食纤维含量却很出众,高达 33%~62%,并且可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维含量基本为 1:1。

所以吃石榴的时候可以不用吐籽,一方面吃掉石榴籽并不会涩到难以下咽,,另一方面就当补充膳食纤维了~

葡萄籽胶囊也没必要买了

葡萄籽中也含有丰富的白藜芦醇、原花青素等活性物质,有一定的抗衰老作用,但特地买提纯的葡萄籽胶囊来抗氧化可不靠谱噢,不如吃葡萄的时候顺便吃点葡萄籽!注意嚼碎。


吃法:

果籽果汁

  • 把石榴/葡萄剥皮,取出果粒,用清水洗净

  • 连着果肉一起倒进榨汁机,加入适量清水,榨成果汁(不要放糖)

百香果籽适合用冷水泡


百香果籽能吃,它嚼着脆脆的,酸酸的富含膳食纤维,帮助消化,其种子含油量达 25%,油质甚至可与葵花油媲美。

吃法:

百香果汁

  • 将自带酸味的百香果籽挖出

  • 加入少许蜂蜜,冲冰开水搅拌均匀,也可以加两片柠檬

热水泡百香果会让果汁更酸,最好用冷水噢。

木瓜籽居然还能用来腌肉


滑腻腻的木瓜籽,虽然看着实在让人没有下嘴的勇气,但它却可以曲线救国,让肉变得更好吃。

木瓜粉,不丰胸,但它还有个名称——嫩肉粉,木瓜籽里天然的木瓜酵素,能够发挥让肉软化的作用。

做法:

木瓜籽腌肉

  • 把木瓜籽取出,在腌牛肉时往牛肉上铺一层木瓜籽

  • 把牛肉、酱汁、木瓜籽一起腌 20 分钟左右到入味

  • 轻轻拨掉肉上的木瓜籽,不要用水冲洗,直接下锅烹饪即可

木瓜籽本身是干净没有污染,又稍带甜味的,肉会吸收木瓜籽的果香,变得更有风味~