【牛排骨炖土豆】
食材：牛排骨2斤，土豆2个，盐2克，香葱4根。
步骤：1、新买的牛排骨清水泡1小时，中间换2-3次水，再洗几遍，热水锅里焯一下水，再清洗一下，再次放入锅中，加入足量的水，加入姜片6片，香葱捆，炖1个小时。取出冷却一下，将土豆切滚刀块，香葱切成小葱段。
2、锅中加入食用油，油六成热，加入香葱段，爆香一下。
3、加入土豆块煸炒一下，简单爆香后加入煮牛排骨时的高汤。加足量。
4、大火烧开后，加入适量的盐，改中小火炖菜。
5、高汤基本耗尽关火，撒剩余的香葱花，出锅即可。
出锅就香味四溢，新鲜的排骨直接做出来的菜是天然的香味出来，不要加味精、蚝油、生抽调味，牛排骨里的骨髓就非常香了。这一海碗，嗯哼吃排骨，我吃土豆，没有剩下菜。
