教你学会软糯爽口的乌饭的做法

用料

• 乌饭叶 150克
• 水 450克
• 糯米 400克

做法步骤

1、这就是乌饭叶

2、乌饭叶清洗干净加水打成汁，用面粉筛过滤一下

3、糯米淘洗干净

4、把糯米浸泡在乌饭汁里12 个小时，如果气温高需要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室

5、把浸泡好的糯米控水，雪白的糯米已经变乌米了，再淘洗二遍控一下水

6、蒸笼里垫油纸，把淘洗好的乌米均匀铺开

7、放在蒸锅里水烧开，蒸20分钟左右

8、成品图

小贴士

每种米的吸水量不同，糯米浸泡在乌饭汁里的时候，一定要确保所有的乌饭汁完全比糯米高一些，不然糯米浸泡后有膨胀，第二天表层没有完全浸泡在乌饭汁的糯米是白色，浸泡乌饭汁里的是青绿色