食材准备：
北豆腐一块（约400克）
葱末适量
花椒一小把
郫县豆瓣酱2勺
香蒜叶少许
食用油、料酒、生抽、盐、糖，水淀粉
做法：
1、北豆腐一块，切成均匀豆腐块，再准备少许香蒜叶、适量葱末、一小把花椒和2勺郫县豆瓣酱。
2、锅内放入适量食用油，倒入少许花椒，小火炒香后把花椒粒撇出去，放入葱末爆香。
3、倒入郫县豆瓣酱，一大勺的料酒放入，快速翻炒均匀。
4、放入豆腐块，来一大勺生抽，倒入将将没过豆腐的温水，用炒勺轻轻推动豆腐。
5、保持中火盖盖子炖5-6分钟，期间根据汤汁口感，酌情加入糖和盐。这时候可以准备些许水淀粉，炖好的时候倒入勾芡收汁，这样汤汁的味道更醇厚。
临出锅撒上一小把香蒜叶即可。
