干炸野生小黄鱼
焦香酥脆的小黄鱼，佐粥下酒都好吃。如果不孜然粉，撒椒盐、辣椒粉也美味。
原料：小黄鱼、食用油、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、孜然粉。
做法步骤：
第1步、小黄鱼洗净。
第2步、加盐、料酒、胡椒粉拌匀。
第3步、盖保鲜膜，腌制最少一小时。
第4步、腌好的小黄鱼裹玉米淀粉。
第5步、锅烧热，放油，小黄鱼抖去多余的淀粉，逐条下锅。
第6步、小黄鱼一面煎至焦黄后再翻面。
第7步、煎至两面焦黄，撒孜然粉即可享用。
小贴士：
小黄鱼刚刚下锅时不要着急翻动，等煎至焦黄定型后再翻面。
