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肉螃蟹怎么做好吃又简单? 手把手教你做超好吃的肉蟹煲

用料

  • 梭子蟹 2只
  • 凤爪 半斤
  • 基围虾 一斤
  • 料酒 2勺
  • 生抽 1勺
  • 姜片 适量
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 八角 3个
  • 花椒 少许
  • 洋葱 少许
  • 小葱段 适量
  • 干辣椒 少许
  • 蒜 少许
  • 藕片 适量
  • 莴笋 适量
  • 盐 少许
  • 糖 少许
  • 淀粉 适量
  • 芝麻 少许

做法步骤

1、梭子蟹处理干净,裹上淀粉炸一下,由于处理时手太脏拍不了照片,就拿炸好的照片看下

2、蟹壳也炸下

3、剩下的油把虾子也炸一下(虾子开背去虾线)

4、鸡爪洗净切开加姜片料酒焯水(煮鸡脚的水不要倒了,留着等会用)这里我还加了几颗牛肉丸,也是很好吃的

5、准备好姜片,蒜瓣,花椒,干辣椒,洋葱,葱段八角

6、起锅热油加豆瓣酱炒出红油

7、加入准备好的材料,煸香

8、加入梭子蟹和虾子翻炒,加料酒和生抽继续翻炒

9、倒入鸡脚和牛肉丸,继续翻炒,喜欢颜色深点可以放点老抽,我这没放

10、翻炒片刻加入煮鸡脚的汤,汤没过食材即可,不需要加太多,加盖煮

11、留些汤汁加入藕片继续盖上烧一会,我家燃气灶火不是特别大,这个时间还是自己掌握比较好,没有特定时间,快烧干前加入莴笋和洋葱不用盖,加适量盐和少许糖,直接翻炒片刻,起锅前放些葱段或者香菜

12、盛盘撒上芝麻就可以了