【需要材料】

猪手2只，冰糖1把，大蒜2瓣，大葱1段，生姜2片，花椒1茶勺，八角2个，桂皮1小截，干辣椒2个，老抽2勺，料酒1勺，食用油、食盐少许

【操作步骤】

1.猪手剁成大块。

2.冷水下锅将猪手焯3-5分钟，捞出沥去水分。

3.锅内放少许食油，下入1把冰糖，小火炒至冰糖融化且微微冒泡。

4.下入焯过水的猪手，翻炒均匀，使之上色。

5.下入花椒、八角、桂皮、干辣椒、大蒜、大葱、生姜、老抽、料酒、食盐少许，翻炒均匀。

6.一次性加入多点量的开水，大火烧开转小火炖1小时。出锅前开大火收汁。

7.软糯咸香，肥而不腻，好吃极了。