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三种潮汕特产代表潮汕人性格

先苦后甘,这正是橄榄所代表的潮汕人的性格----相信年轻时辛苦的拼搏能够换来美好而幸福的生活,比如牛肉总的来讲就不是中国人主要的肉类食物。

其原因就是中国长期以来是一个农耕文化的社会,牛主要是用于帮助耕种的,是非常难得而贵重的生产资料,自然是不会轻易吃它的。

而在欧洲,就完全是一个不同版本的故事,欧洲平原面积占比大,主要为温带海洋性气候,全年气温温和,降水平均,非常适合牧草的生长和畜牧业的发展,欧洲的农业以畜牧业为主,而牛又是主要的畜牧品种,因此欧洲就形成了以牛肉和牛奶为主要蛋白质来源的饮食习惯。

同样道理某个地区喜欢吃某类食物或某种食物,与其地理、文化、乃至性格都是有一定关系的,潮汕人嘛,也可算是深谙潮汕人的性格,对潮汕饮食也有大致的了解,来谈谈几种能够代表潮汕人典型性格的特产。


先苦后甘----橄榄


潮汕人主要是因为在外的潮汕人显示出了超群的经商能力,而再往后面看,大家又不禁感慨潮汕人的勤劳和吃苦,和绝大多数中国人创业一样,靠的主要不是创新。

因此大家比拼的就是谁更能“捱”,往往看到潮汕人经营着一些极不起眼的小摊小店,甚至都怀疑他们能不能盈利,但却奇迹般地一天一天生存下去,摊主店主们日夜操劳,省吃俭用,哪一天不经意之间,却发现他们已经发展壮大起来,颇具规模。



只可惜富起来的大多只是在外的潮汕人中的一部分,而潮汕本土,人们的操劳和艰辛程度到现在依然排在全国的前列,可想而知,历史上初到这片土地的先民,他们经历什么样的辛苦,橄榄初嚼苦涩,继而甘清香隽,就那么一颗就能让人回味无穷,口有余香,橄榄清热解毒,能防止上呼吸道感染。

潮汕人在饮食和养生上非常重视防止“上火”,可能当初从中原迁徙到潮汕的先祖就经历了容易“上火”的折磨。

潮汕闷热的气候也被认为容易引致“疫气”蔓延,所谓疫气指的是空气中一些病毒病菌,嚼食橄榄就能很大程度地防止这些感染。

潮汕鱼虾等水产丰富,以前身居中原的人对水产却往往并不那么熟悉。橄榄正可解鱼蟹之毒,先苦后甘,这正是橄榄所代表的潮汕人的性格----相信年轻时辛苦的拼搏能够换来美好而幸福的生活。



团结----功夫茶


潮汕人饮茶主要为乌龙茶,茶香较为中庸,既不像绿茶那么生鲜,也不像红茶那么熟酽,工夫茶指的是饮用的方式,三五亲朋好友围聚在几个小小的茶杯前,茶杯并不分彼此,但每巡茶之前都会用开水冲烫过。

大家边慢慢品饮,边聊着一些交际的茶话,中庸的茶香,不分彼此的茶杯,无伤大雅的茶话,构成了这一团和气的功夫茶。



在外面的世界,潮汕人的团结是出了名的,其实这也证明了生存不易,历来很多潮汕人出外多因本土生计有限,而出外讨生哪来那么容易,全世界都欺生,也只好抱团取暖,大风要刮倒一棵孤单的树木容易,要刮倒一片树林可就难了。

但要讨论任何事情都要把它放到它的背景里去,否则就没有意义,面对外界的冲击,潮汕人的团结当然显得很正面,被大家所称颂,但面对内部,在一团和气之下,其实往往需要极深的技巧和能力,所谓中国的关系学,但很多人似乎天赋异禀。

潮汕地区中国的传统文化保存的比较完整,因此这“国粹”也就得到了比较好的继承,如果把它用在开拓对未知世界的认知、改善社会的生态上。



传统的功夫茶具,什么都是做成圆圆的造型,在一巡一巡的斟茶中,在飘荡的茶香里,蕴含着潮汕人的一种性格力量----团结一起,一致对外。



重视“教育”----书册糕


在很多外面的人看来,很多潮汕人是土豪,很多潮汕人希望成为土豪,以为潮汕人是很不重视教育的,其实潮汕人是非常重视“教育”的。

尽管这个教育加了引号,但他们在子女的“教育”上非常重视,花了很多钱财,希望他们能考上大学,找一份安稳的公务员的工作。



当然“教育”加了引号,是因为这所谓教育指的仅仅是考试成绩,是很功利的,书册糕在我们老家是用来拜神的,用书册糕拜神的传统其最初的祈愿是什么我不知道。

但这么费事把糕片做成这么一页一页书册的形状,对于提高它的口味和口感也帮助不大,我想每一个重视“教育”的母亲,用书册糕拜神的时候,或多或少也有孩子成绩进步的祝福吧。

万般皆下品,唯有读书高,还没上学的时候我就从外婆和母亲那里听熟了这句话,潮汕的学士们没有因为逃难到这块“蛮夷之地”而在思想上有任何的改变。

在广州的各高校里,随处可听到潮汕话,潮汕地区的高考升学率应是不错的,毕竟潮汕人如此重视“教育”----如果书册享受起来也像书册糕一样香甜,估计不用逼,孩子们都会很喜欢吧。