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稻,黍,稷,麦,菽怎么读 ,五谷到底是哪五谷呢?赶快为孩子收藏!

小序

古代中国社会是农耕文明,而“五谷”是对古代人们来说最主要的五种谷物。可见这些作物在古代文化中有着重要的地位。


孩子们常在古诗中背到有关农作物的句子,例如“故人具鸡”,“昼出耕田夜绩”;像“五谷丰登”、“国家社稷”这些词语,更是沿用至今。



那么,五谷到底是指哪五谷呢?它们和现代的粮食有哪些对应关系呢?


本篇文章我们来探讨一下这个主题。通过了解五谷的背景和历史,我们可以更好地理解古代农业文明的发展和演变,也可以更好地欣赏古代文学作品的魅力。


五谷是指哪五谷

“谷”原来是指有壳的粮食;谷字的音,就是从壳的音来的。像麦、稻、稷(jì)、黍(shǔ)等外面都有一层壳,所以叫做谷。



“五谷”原是中国古代所称的五种谷物,后用来泛指粮食类作物。


古代有多种不同说法且存在争议,最主要的有两种:《楚辞•大招》载:“五谷六仞。”王逸注:“五谷,稻、稷、麦、豆、麻也。”《孟子•滕文公上》载:“树艺五谷。”赵岐注:“五谷,谓稻、黍、稷、麦、菽也。”


也就是说:


一种指 稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū);

另一种指 麻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū)。 两个版本的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。


而《三字经》中云,“稻粱菽、麦黍稷,此六谷、人所食”。这里提到的六谷,比五谷多出来一个“粱”;李绅的《悯农》中又提到了“春种一粒粟”,那我们把“粱”和“粟”也加入进去,挨个看看它们都是啥。


稻就是水稻,这个名字我们都不陌生,一直沿袭至今,读到“稻花香里说丰年”这样的句子,也少了很多困惑。


稻子收获后的稻粒长这样:

脱了壳之后的大米:

注意这里的粱指的可不是高粱,粱在北方通称“谷子”,去皮后称“小米”。

长在地里时的样子:

这是谷子:

这个大家就熟悉了,是小米,黄灿灿的,所谓“黄粱一梦”:

粟(sù)

首先要区分这个“粟”字和栗子的“栗”。

“粟”和“粱”指的同一种东西,即小米。


菽(shū)

豆类,一般指的就是大豆。大豆大家也很熟悉。

麦就更不必多说了,至今仍是我们的主食之一。

黍(shǔ)

粗粮,黍去壳,就是大黄米,煮熟后有黏性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。

作物长这样:

去壳后:

稷(jì)

类似于今天的高粱。据统计,在《诗经》中,“黍”被提到了19次,“稷”被提到了18次,可谓是出镜狂魔了。

我们常说“国家社稷”,可见稷这种作物在古代的重要性。


稷究竟对应的是现代的哪种作物已不可考,只能说大概长这样:

麻又称大麻、火麻,它是我们提及的作物中唯一不是用于当粮食的一款。它的用途:


一是种子含油量30%左右,可以榨油食用,我们叫“麻子油”;

而是茎皮纤维供拧绳、纺织、编织等用;

三是果实在中医叫“火麻仁”或“大麻仁”,具有润肠止痛、镇痉止咳作用。

麻可以炼油、可以搓绳子做衣服鞋子、可以入药,可见重要性了。

古诗中的五谷

九月筑场圃,十月纳禾稼。黍稷重穋,禾麻菽麦。 ——《诗经》

麦行千里不见土,连山没云皆种黍。——王安石《後元丰行》

白酒新熟山中归,黄鸡啄黍秋正肥——李白《南陵别儿童入京》


桑竹垂馀荫,菽稷随时艺——陶渊明《桃花源诗》