所需食材：蒜苔、盐、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、白砂糖、生抽、老抽、醋
步骤一
首先将买回来的蒜苔清洗干净，然后将其放到案板上晾干其水分。晾干水分之后把蒜苔的尾部去除掉，然后切成小段放入一个盆中，往里加入适量的盐，搅拌均匀之后腌制一个小时左右。
步骤二
准备一口锅，往锅中加入适量的姜片、花椒、八角、香叶、桂皮，开始翻炒，炒出香味之后再继续往锅中加上白砂糖、生抽、老抽和醋，开大火将其烧开，烧开之后继续煮两分钟左右，然后倒出来将其晾凉。
步骤三
这个时候看看蒜苔腌制的状态，腌制到蒜苔折不断时就可以了。我们把蒜苔放入一个密封的容器中，然后把晾凉的调料浇在里面，把容器的盖子盖上，腌制到蒜苔入味即可。
