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免费分享价值3000元的凉皮调料水的做法


首先,我们准备好材料。包括草果5g,桂皮6g,八角3g,小茴香5g,香叶8g,白芷4g,香奈6g,丁香1g,这是十斤水的香料

注意丁香的量一定不要放多了,要不然味道太冲了。

冷水下锅,把水煮开,等水滚了以后继续在煮十分钟左右,关火,把香料全部捞出。

这时加入盐200g调味,搅拌均匀即可

继续向锅中加入生抽300g调色

这样我们就把调料水熬好了,拌凉皮的时候,取适量的调料水搅拌均匀,这里我要说明一下,为啥没有明确说取多少调料水,因为每个人的口味不一样,调的分量也不一样,所以没有定性,可以根据自己的口味来调。

当然了,做凉皮的人特别多,每一家基本上都有每一家的特色,有的调料水里还会放点白糖来提鲜,有的不放生抽的,如果我们在自己家做,甚至都不用买香料,直接用十三香代替也行,熬出来的料水调凉皮味道也还行