红烧茄子的最正确做法，简单易学零失败

用料

• 紫茄子 3个
• 蒜 10瓣
• 小葱 2根
• 盐 一勺半
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 清水 半碗

做法步骤

1、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里，加入一勺半食盐腌制十分钟，然后用清水冲洗后挤去水分备用。

2、准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅。 锅中再放油，将蒜末加入锅中爆香随即加入调制好的酱汁，待沸腾后加入茄子翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅享用。

4、咸香入味，超级下饭，一盘不够吃。