一、排骨豆腐汤
材料:豆腐1块,排骨汤大白菜,盐,葱姜,牛肉粉
做法:
1、豆腐切块,开水紧一下。
2、葱、姜切丝。
3、把配菜准备好了之后,就可以往锅内入油,将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,加入酱油、香蒜汁。
4、豆腐略炒一下,加入排骨汤。
5、再添上适量清水。
6、加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。
7、等到炖的差不多的时候,再加入些许大白菜,牛肉粉一起调味后,就可以出锅享用了。
二、肥肠豆腐汤
材料:豆腐250g、肥肠250、胡萝卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、香油、盐、油
做法:
1、把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。
2、把已经煮熟的肥肠切成小段。
3、用开水烫一下，捞出,晾干。
4、胡萝卜去皮,切成小块。
5、锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香
6、加入肥肠,胡萝卜翻炒，加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。
7、再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。
三、鳕鱼豆腐汤
材料:鳕鱼条、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许
做法:
1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。
3、炒锅倒油,放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒，将葱蒜姜爆炒。
5、把煎好的鳕鱼放入锅中。
6、加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒，加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。
四、白菜豆腐汤
材料:小白菜,豆腐、姜,蒜,香葱,盐
做法:
1、白菜切段,豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。
3、白菜下水焯一下,捞出沥干。
4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖会儿
5、放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可
五、牛肉豆腐汤
材料:牛肉500克,豆腐250克、青、红椒各20克,料酒10克、酱油10克,白糖10克、精盐3克,胡椒粉1克、葱段,姜片各20克、鲜汤600克,色拉油800克
做法:
1、牛肉切块,豆腐切块。青、红椒切片
2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出
3、另将勺内加色拉油烧七成热,下入豆腐炸呈黄色捞出。
4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤,下入牛肉,小火炖至九成熟。
5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟即成
六、鱼片豆腐汤
材料:鱼片200克、豆腐250克、盐(腌料)1克、料酒(腌料)2茶匙、盐适量、淀粉(腌料)1茶匙、油适量、姜片10克、葱粒10克
做法:
1、全部食材
2、将片好鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟
3、豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用
4、将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中,中小火煮熟
5、将豆腐加入砂锅中,再炖煮10分钟
6、最后加入盐,撒入香葱粒即可出锅。
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