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炖鸡肉怎么炖好吃简单又好吃 ?教你正确炖鸡做法,鸡肉又鲜又嫩还不腥

【啤酒炖鸡块】

所需原料:土鸡一只,啤酒一罐,生姜,蒜米,胡椒粉,盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,蚝油,清水,食用油。

【具体烹饪步骤】

第一步,首先把宰杀好的土鸡用水清洗干净,然后放到菜板上改刀做成大小均匀的鸡块。

第二步,把剁好的鸡块放入盘中,倒入适量的清水浸泡20分钟,这一步的目的是浸泡出鸡肉里面的血水,减少鸡肉的腥味。

第三步,把泡好的鸡块捞出来控干净水分备用,然后再准备适量的生姜,蒜米,改刀切姜片蒜片备用,接着再准备适量的青红辣椒洗净后改刀切辣椒条备用。

第四步,先将炒锅烧热,倒入少许的食用油,油温烧至5成热时倒入鸡块开中小火煸炒,将鸡块的水分炒干后再调入少许生抽,老抽,蚝油,放入姜片蒜片炒香炒制上色。

鸡块炒至上色后倒入一罐啤酒,然后再添加适量的清水没过鸡肉,开大火煮开锅后调入少许盐,白糖,味精,盖上锅盖转小火炖至鸡肉软烂。

第五步,将鸡块炖至软烂入味后,开大火收汁,锅中汤汁变浓稠时,放入切好的青红辣椒条,翻炒至辣椒条断生后即可出锅装盘。