准备原料
大虾一斤，土豆一个，芹菜三根，莲藕一根，大蒜，大葱，姜，干辣椒，花椒，小米椒，芝麻，蚝油，鸡精，麻辣香锅料。
开始制作
1.切菜备用
土豆去皮切粗条抛入水中备用，芹菜切长条，莲藕切片，大蒜切大块，葱切段，姜切片，小米椒斜切丝。
2. 处理大虾
大虾选取新鲜的最好，大虾开背去除虾线。
3. 炸制食材
起锅烧油（家庭版的油量差不多有一小碗就可以了），油温7成热放入控干水的土豆（一定控干水，一次炸不完可以分批次炸），炸完土豆把莲藕简单地过一下油就可以了，接着开始炸大虾，油温7成热放入控干水的大虾，虾弯曲到头尾相连即可捞出，然后再简单复炸一遍即可（几步完成锅中应该就只剩一点油了，那就是虾油了），虾捞出备用，油留锅中备用。
4. 最后制作
开火把锅中的虾油烧热，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，加入麻辣香锅料炒出红油，放入大虾翻炒几下，加入其他蔬菜备料翻炒，最后加水炖煮至芹菜断生加入小米椒，调一碗水淀粉勾芡收汁，最后撒上香菜、芝麻美味即成。
今天这道美味的王婆大虾就制作完成了，口味香辣，回味无穷，而且还有一种好吃的二次吃法，就是剩下的汤加水烧热调盐味，就是一道非常不错的虾味火锅，那味道真的好吃的很，大家一定要试试哦。
