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四川干拌面正宗做法,制作超简单,味道超好

干拌面酱

原料:猪油或清香油10克,乌醋15克,酱油12克,味精、香油各5克,葱花13克。

制作:先将面条煮熟,将所有调味料搅拌均匀,倒入煮好的面条中,拌匀即可。若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上甜辣酱,味道更好。此酱用于拌干面或水煮青菜均可。

四川凉面酱

原料:黑醋20克,芝麻酱、辣油、白醋各10克,香油、蒜泥、花生粉各5克,米酒4克,糖6克。

制作:

1、蒜泥加水拌均匀。芝麻酱加入黑醋,冷开水拌开。

2、再将所有原料调匀,视个人喜好,可加点黄瓜丝及红萝卜丝。

蒜味茄汁意大利面酱

原料:洋葱1/4个,蒜末5克,橄榄油20克,水煮番茄罐头10克,月桂叶1片,白酒15克,白胡椒4克。

制作:

1、将原料备好,洋葱切丁备用。

2、先将橄榄油加热,再放入洋葱,蒜末爆香,番茄罐头倒入,再加入剩余的原料煮沸即成。

麻酱面酱

原料:芝麻酱、酱油各20克,糖5克,白醋、香油、蒜泥各10克,冷开水40克。

制作:

1、将所有原料调匀即可,可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料。

2、可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱,或是烫青菜淋酱。