盐焗虾，是潮汕经典菜系，也算是一道高大上的菜了。曾经在酒店里吃到过，对它的鲜美味道一直念念不忘！但始终没有机会自己做一次。昨天去超市，看到有卖活蹦乱跳的大虾，突然就想起了这道菜。
外酥里嫩非常鲜美，那个香气，从厨房一直飘到阳台，哈哈哈。而且这道菜的卖相也很好，红色的大虾，白色的海盐，就像比基尼美女正在日光浴一样，不禁令人食欲大增！
我做的是简易家常版，不用腌制、不用锡纸包，直接把虾扔进热盐里面，只需要开火3分钟就好了，简单到不能再简单了，非常好吃！
砂锅的保温效果非常好，可以充分保持住盐的热量，这样焖出来的虾，加热时间短，肉质特别嫩。如果家里有花椒，加进去几颗，也是非常的鲜香味美。那么今天，小编就来给大家分享这道盐焗虾：
食材：鲜虾、花椒
配料：海盐
做法详解：
【步骤一】准备好食材，干烧的砂锅底部铺上一层厚厚的海盐或粗盐（这里不能用普通的砂锅，会裂，我这个是可以800度干烧的，直接加热也没关系）
【步骤二】盖上盖子，中火加热大约5-7分钟，会听到哔哔啵啵响。
【步骤三】趁着盐加热的时候，鲜虾剪去长须。
【步骤四】听到盐响以后，就打开盖子，扔进去少许花椒。
【步骤五】再铺上鲜虾，盖上锅盖。
【步骤六】中大火加热3分钟，关火，再焖3分钟后，撒上葱花即可出锅。
1、做这道菜的虾最好个头大一点，一定要新鲜，活的虾。
2、做这道菜的砂锅，也要可以直接明火干烧的，千万不要普通的砂锅，否则一下就裂了，那就得不偿失了。
3、花椒可以增加虾的香味，让虾不是很腥。
