土豆丸子的做法
1.首先准备一个土豆，先切后蒸
把土豆削去外皮清洗干净后切成片，然后锅内烧水，上气以后把土豆放入蒸笼蒸20分钟左右。
把蒸熟的土豆放在案板上，用刀背压成土豆泥倒在盆中。
加入食盐2克、胡椒粉2克，搅拌均匀以后再加入糯米粉30克，再次用筷子搅拌均匀。
土豆泥里面不要加水搅匀以后，用手把土豆泥按压成团，倒入10克植物油继续揉搓，和成土豆面团。
挖一点土豆面团，像小时候玩泥巴一样，用两手把土豆泥团成圆球。
把圆球在两手之间直接摔打几下，使其更有弹力。
团好以后放在盘中，每个丸子之间要隔上一点距离。
2.把所用的丸子全部团好以后开始油炸。
锅内烧油， 油温4成热时从锅边下入土豆丸子。
整个炸丸子的过程要保持中火，在下丸子的过程中，还要晃动一下锅。
丸子熟了以后会慢慢的浮起来，浮出油面丸子外皮金黄酥脆就可以捞出来控油了。
在有种翻滚的丸子看上去比薯条还要可口，接下来我们再摆一下盘。
小葱切成葱段放在盘子中垫底，然后把土豆丸子放在小葱上面就可以食用了。
做起来不麻烦，吃起来口感十分酥脆，而且这个口感和薯条有那么点相似，家里有孩子的也可以粘上点番茄酱给孩子当零食吃也是不错的。
