用榴莲壳子来炖汤，最大的好处就是有效利用了榴莲，因为一个榴莲的价格并不是很便宜，把清香厚实的果肉吃了就啥也没有了，一两百块钱的水果，感觉吃起来有一点吃亏的感觉呢！那么用榴莲壳子来炖鸡汤是怎么操作的呢？
榴莲壳切出白瓤切小块，鸡和瘦肉加姜片冷水下锅，沸水捞出，将鸡和瘦肉放入砂锅，加榴莲瓤，加两颗蜜枣、红枣、莲子、百合，倒清水没过食材，盖上盖子，大火转小火再煲一个半小时，加盐撒上枸杞，一份榴莲壳炖鸡就出锅了。榴莲内皮本身是带有和榴莲一样的香味的，煮出来的汤和用榴莲肉煮出来的汤是一样的味道，而且汤也不会粘稠，喝鸡汤的时候，可以顺便体会到鸡汤的浓郁和榴莲的香味，很好喝。
