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吃什么补脑:别总吃核桃了,它才是“补脑高手”,家家都有,不知道可惜了

家长考虑到考生用脑较多,常会给孩子吃一些核桃。但是,不光核桃有补脑的功效,有一种食材随处可见,补脑效果不比核桃差。补脑别总吃核桃了,它才是“补脑高手”,家家都有,不知道可惜了!它就是鸡蛋,鸡蛋富含多种营养元素,很适合考生吃。并且鸡蛋的热量比核桃少多了,也没有太多油脂,不会给身体带来负担。

酱汁鸡蛋羹

By 宝宝辅食优选集

配料:

鸡蛋 1个、香菇 2朵、紫甘蓝 半片、葱 1根

烹饪步骤:

1.准备好所有食材

2.将鸡蛋打入碗中,搅打均匀

3.加入与蛋液同等量的水,撇去浮沫,开水下锅,蒸10分钟左右

4.蒸鸡蛋的时候就可以准备其他食材了 将泡好的香菇清洗干净,然后切末

5.紫甘蓝焯水后过凉水,然后切碎

6.锅中倒少许油,将香菇和紫甘蓝下锅翻炒

7.加入没过食材的清水,加几滴宝宝酱油或盐调味 我只加了酱油,因为我们家还没怎么吃盐,既然能接受天然的味道,吃清淡点也挺好,而且酱油也会带点咸味

8. 用少许淀粉调一点淀粉水,锅中的水开后就倒入锅中,煮至汤稠稠的即可

9.将煮好的酱汁淋在鸡蛋羹上,然后撒上葱花 一碗香喷喷,别具风格的鸡蛋羹就蒸好啦 煮好的酱汁和鸡蛋羹都没来得及拍照

10.将鸡蛋羹和饭拌在一起,就可以开吃啦 这样一碗鸡蛋羹可以让宝宝们胃口大开,而且充满期待,真的特别美味 酱汁里面的食材都可以自行更换,做法都是一样的,可以加肉还有其他青菜,都是不错的哦,我蒸鸡蛋的时候也经常会加肉一起,只是今天没买肉

烹饪小贴士:

1、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

2、小编建议大家不要在蛋羹中加入生水,自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

3、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会融为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

4、蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。