说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

拔丝香蕉怎么做好吃又简单的做法 ,记住比例和3个技巧,想不好吃都难

 

拔丝香蕉是一道非常受欢迎的小吃,是以香蕉和鸡蛋为主要食材,外脆里嫩,甜糯可口,色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃一口就会很满足,真的超美味,记得我刚学会做拔丝香蕉的时候,连连吃了一个星期,怎么吃都不觉得腻,真的太和我的味了,今天把拔丝香蕉的做法分享出来,希望大家学会都能一饱口福,下面看看是怎么做的吧

1、首先准备香蕉和鸡蛋,香蕉最好选择熟一点的,鸡蛋最好是笨鸡蛋,我这里是6根香蕉和3个鸡蛋

2、先把香蕉剥皮,然后切成均匀的小块放在盆中,加50克的玉米淀粉,翻拌均匀,使每一块香蕉都裹上玉米淀粉

3、另取一个碗,把鸡蛋打入到碗中,加50克玉米淀粉,再加30克面粉,一勺油,少许的盐,20毫升的水,把所有的材料多搅拌一会

4、然后倒在香蕉上面,再用筷子轻轻的搅动一下,翻拌均匀

5、下到3-4成的油锅中,小火慢慢炸,炸至微黄色的时候先捞出,然后转中大火,把油温升至8成热,再次把香蕉放进锅中,炸至20秒左右,炸至金黄色捞出沥油备用

6、把锅清洗干净,放入100毫升的水,100克的白糖,先用中大火把糖熬至融化,再转中小火把糖浆熬至冒小泡呈香油色

7、接着快速的把炸好的香蕉放进锅中翻拌均匀,就可以出锅了

8、刚出锅的香蕉是拉不出丝的,稍稍晾一会,用筷子一夹,很轻易的就能拉出丝了,口感真的超级棒,强烈推荐大家试一下

食材清单:

(香蕉6根,鸡蛋3个,淀粉总100克,面粉30克,油1勺,盐少许,水总120毫升,白糖100克)

烹饪技巧:

1、炸香蕉的时候,一定要二次油温升高复炸,这样能够避免香蕉回软,因为复炸的时候油温很高,一定要注意观察,一旦上色就赶紧的捞出来,防止炸糊影响口感