1. 将麂子肉切成小块。
2. 准备适量的大蒜，斜切。
3. 辣椒和姜，也斜切。
4. 把麂子肉在热水里捞一捞，肉块变色即可，沥去水分。
5. 热锅，油热后，下大蒜，姜片爆炒出香后，加入麂子肉，加辣椒，加料酒，酱油，盐，味精。略炒，出锅装盘即可。
