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哥伦比亚,南美洲第二大咖啡豆产区

哥伦比亚咖啡产量丰富,一直以来只输巴西,曾经是全球第二大咖啡生产国,目前为世界第三大咖啡生产国,且哥伦比亚有两百万人以上靠生产咖啡维生,几乎就占了国内就业市场的四分之一,咖啡是该国非常重要的经济作物!



哥伦比亚精品咖啡的潜力十足

在以前,哥伦比亚比较重视商用咖啡豆市场,不过到了2001年后,哥伦比亚开始进军相对小众的精品咖啡市场,但比同属中南美洲的巴西和危地马拉慢很多,主要是由于哥伦比亚当时并未看好精品咖啡市场,直到2000年后才开始赶上! (也有研究者认为,另外一个原因是因为部分农民忙着种古柯碱发大财)



但即使慢邻国一步,哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长,不但地貌丰富,而且纬度较低,海拔又高,相较于巴西,在精品咖啡上拥有很大的爆发力!

哥伦比亚纬度低:位于三至八度之间,属于低纬咖啡带,每年可收成两次。

哥伦比亚海拔高:咖啡多半栽种于海拔1200 ~1900米

哥伦比亚咖啡分级与产区

哥伦比亚的咖啡分成商用豆和精品豆。

商用咖啡豆的产区集中在哥伦比亚的中部和北部,多半是大型企业化的咖啡农。 其中知名的是「MAM」三大产区,分别为麦德林(Medellín)、安美尼亚(Armenia)、曼尼札雷(Manizales),主要风味是熟知的中美洲风味,果酸感强。 不过东北部的桑坦迪省(Santander)产出的布卡拉曼卡(Bucaramanga),却是以酸度低,苦香感重而知名,有点类似印尼的曼特宁。 (会有这样的现象有可能是因海拔较低的原因,使得咖啡豆酸度下降)

精品咖啡豆的产区则是以南部为主,海达约在1500米以上,而且有着许多的火山,造就不少知名精品产区,包括考卡省(Cauca)、薇拉省(Huila)、梅塔省(Meta)、托利马省(Tolima)、娜玲珑省(Nariño)等等,主要风味为焦糖香气,带着精致的莓果香气和酸香,且甜味明显!



咖啡豆尺寸大小很重要,但不代表风味

哥伦比亚咖啡着重在大小,而不着重风味,因此若是看到最顶级的「Supremo」(顶级),千万就别当作这一定是好喝的代表,这只是说明咖啡豆大小 80% 为 17目以上,跟风味一点关系也没有,因此你一定要特别看是哪个产区,南部的精品产区都会标注省份和产地名,若是没有着名的话,那多半就是商业用的咖啡豆啦!