一、准备
1.主料
剩饭、鸡蛋、大蒜、小香葱、（这里使用最简单的食材，其他可以加的有：腊肉、香肠、黄瓜丁、胡萝卜、辣椒、香菜等等，每个人的喜好不一样，多尝试）
隔夜剩饭
新鲜鸡蛋
2.辅料
食用油、加碘盐、生抽
三、步骤
步骤1: 主料加工
A.剩饭斩成小块状；
B.鸡蛋放碗里捣碎；
C.大蒜切碎末；
C.小香葱切小细段。
步骤2：烹制
A.锅中放入适量油，烧热；
B.加入捣碎的鸡蛋，锅中使用锅铲炒匀、固化，5-10秒左右；
C.加入剩饭，翻炒、锅铲压散，炒热（一定要把水汽炒干，蛋炒饭才够香）；
D.加入盐、生抽、大蒜碎末，翻炒均匀，出锅，撒上小香葱碎末。
三、总结
选材一定要新鲜，避免影响口感；
饭粒一定要剩饭，隔夜的最佳，因为水汽已挥发干；
可以根据自己口味添加不同的食材：腊肉、香肠、黄瓜丁、胡萝卜、辣椒、香菜等等，我最喜欢的就是放方便面底料（黑暗调料，因为不健康，所以不提倡）；
炒饭过程中，一定要把饭的水汽炒干，蛋炒饭才够香（经验把控）；
