1、传统放牧模式下牛主要吃青绿饲料、粗饲料。前者主要包括牧草类、蔬菜类、瓜果类等，后者主要包括秸秆、干草、干树叶等。
2、舍饲模式下牛主要吃精料、青绿饲料。精料主要包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料以及维生素、氨基酸、酶制剂等添加剂饲料，后者主要包括牧草、青贮饲料等。
3、半放牧模式下牛主要吃青绿饲料、精料，少数人会让牛吃一点粗饲料。
综上所述，不同的养殖模式下，牛吃的饲料有所不同。整体来看，近年舍饲、半放牧模式发展较快，传统放牧模式萎缩明显。
最后需要强调的是，为了防止“疯牛病”，我国禁止在牛饲料中添加乳和乳制品以外的动物源性饲料，养牛人不能顶风作案。
