说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

盘点武汉特色小吃,你都吃过吗?

1、热干面

热干面是武汉最著名的传统早餐。

面条不同于冷面和面汤,事先煮熟,用油摊开,吃的时候用开水加热。配以芝麻酱等调料,成品面滑、黄、油、香、味美,诱人食欲。

虽然“蔡林记”热干面是历史上最有名的,但街头巷尾的各种热干面风格各异,毫不逊色。

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉人的另一种主食,也是武汉民间的传统小吃。

过去,人们在节日用绿豆和大米混合、研磨、摊皮,用糯米和肉丁包裹,作为节日美食油炸,后来成为普通的早餐。

在制作豆皮的过程中,需要“皮薄、瓤清、火力正”,所以炒出来的豆皮外脆内软,油而不腻。炒后有光泽,黄色,有香味。“老桐城”三鲜豆皮最有名。

3、面窝

面窝在武汉人心中的地位,丝毫不亚于热干面。

在武汉,只要有面窝摊子,就会有一圈人围着等吃。在特制的铁勺中淋上大米黄豆混合磨成的米浆,入油锅炸成边厚中空的圆形米饼,就是“武汉甜甜圈”。

做面窝,讲究的是技术活。一个优秀的面窝,必须是外围薄脆,内里松软蓬松,还留有余香,不油腻。

4、卤鸭脖

武汉鸭脖是武汉市著名的传统小吃,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国,是武汉著名的特色美食之一。

武汉鸭脖通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精制而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。

鸭脖子更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。

5、排骨藕汤

排骨藕汤湖北省的一道传统名菜,属于鄂菜,是由排骨、藕等主要食材制作而成,也是湖北武汉一道特色美食之一。

在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。而武汉选用武汉蔡甸莲藕,加排骨煨汤,文火煨到肉烂脱骨而成。

蔡甸莲藕曾作为贡品,闻名遐迩,因此,这道特色菜品更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

6、黄蜀郎鸡公煲

黄蜀郎鸡公煲是武汉市的一道特色美食,味道以麻辣鲜香让人难以忘怀。

用砂锅将鸡肉做成干锅,搭配各种配菜口味非常丰富,是武汉人喜欢的“重口味”美食。