所需食材：
胡萝卜、黄瓜、土豆、大蒜、生姜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、白糖、淀粉、明油
制作步骤：
第一步：胡萝卜和黄瓜清洗干净后改刀切成小丁；土豆清洗干净后，去皮，然后改刀切成丁。切好后放入碗中备用。
第二步：准备一小块五花肉，去掉皮，然后改刀切成小丁。往肉丁中加入少许料酒去除腥味，
再加入少许胡椒粉、盐调味，抓匀后再加入少许干淀粉，继续抓拌均匀。
第三步：准备一点大蒜切成小颗粒，生姜切成姜粒。
第四步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至四成热，下入胡萝卜丁和土豆丁过油，用勺子稍加搅动，最后倒出来控干油备用。
第五步：锅内留少许底油，下入五花肉丁煸炒，炒散后下入姜蒜粒，继续煸炒出香味。然后往锅中加入一勺清水，再加入少许盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、白糖调味。
第六步：下入黄瓜丁，翻炒均匀后再下入胡萝卜丁和土豆丁，用大火翻炒均匀。然后加入少许水淀粉勾芡收汁，再次翻炒均匀后淋入少许香油体色增香即可出锅装盘。
制作关键点：
不喜欢过油的朋友，也可以把土豆丁和胡萝卜丁下入锅中直接煸炒，可以根据个人喜好稍作调整。
