说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

酥脆虾仁的做法来了,Q弹又下饭,比大鱼大肉更容易光盘

今日菜谱

| 宫保脆皮虾 |

-食材-

青虾仁/花椒/鲜辣椒/干辣椒/葱姜蒜/鸡蛋

干淀粉/盐/白糖/黄豆酱油/生抽

-具体步骤-

虾仁处理:虾肉中加2克盐腌制。

调糊:碗中放入1个鸡蛋,干淀粉,搅拌均匀,再加入少许素油。

裹糊:虾肉中加入干淀粉,搅拌均匀后放入调好的蛋糊中,裹匀蛋糊。

调汁:碗中加入3克盐,15克白糖,醋(醋和糖的比例是1.5:1),黄豆酱油,生抽,搅匀即可。

炸制:锅中倒油,油温控制在6成热,将虾仁逐个放入锅中,炸至淡黄色捞出,待油温升高至8成热,再放入锅中复炸20秒。

最后:锅中放油,下入干辣椒,出香后放入花椒,再放入葱姜蒜,鲜辣椒翻炒,辣椒香气较足的时候,再放入虾仁,烹入宫保汁,关火,淋上明油即可。