今天和大家分享一道过节必吃的红烧狮子头的做法。
准备食材：猪肉。
炸好的红烧狮子头
第一步：调肉馅。将准备好的猪肉剁成肉馅，要选择三分肥七分瘦的猪肉，多剁几下，然后加入盐、鸡精、耗油、海鲜酱油、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、生抽、十三香、五香粉、香油、淀粉沿着一个方向搅拌均匀，然后将肉馅摔打几下。
调好的肉馅
第二步：油炸。锅中倒油，油7成热把肉馅弄成丸子，把丸子放在锅中，先不要动，炸至定型之后，然后翻面，把丸子炸好之后捞出来控油。
炸好的丸子
第三步：准备料汁。碗中加入番茄酱和淀粉，然后加水，搅拌均匀，锅中留一点底油，油热加入葱、蒜、和洋葱爆香，出香味之后加入丸子，然后加入调好的料汁，把丸子焖熟收汁就可以出锅了。
勾芡后的丸子
温馨提示：做丸子好吃与否主要是调味道，要选择肥瘦相间的猪肉，吃起来不柴也不腻，不要选择纯瘦的肉，调好之后就能闻到特别香的味道。炸好之后料汁里面加淀粉勾芡会让汤汁更粘稠，吃起来口感更好。好吃的红烧狮子头咬一口肉香四溢。
