牛肉是我们日常生活当中经常会食用的一种肉类了，牛肉的营养价值是非常高的了，含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉不同的部位味道和做法也是不一样的，很多人就是非常喜欢吃牛柳，牛柳味道是非常的鲜美可口，而且有很好的做法和吃法都是非常的受欢迎。

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

今天做的就是一道青椒炒牛柳。

用料

牛里脊或者嫩上脑 250克

淀粉 2勺

鸡蛋 1个

十三香 1勺

黄酒或者料酒 适量

杭椒 5个

蒜 4瓣

姜 2片

黑胡椒 1勺

盐、蚝油、酱油、鸡精 适量

青椒牛柳的做法

1. 牛肉切条，淀粉、十三香、黑胡椒、鸡蛋、盐

2.一起抓匀腌制腌制15分钟

3.把配菜切好备用，如果有红椒放一个颜色更好看

4.锅里放油把腌好的牛肉放锅里炒变色称出来备用

5.锅里放油把配菜炒香

6.刚才炒好的牛肉翻炒

7.加酱油、蚝油，鸡精，翻炒几下就可以出锅了，牛肉千万不要炒老了，要不咬不动

8.装盘上桌，美美的很下饭