葡萄酒当然是有生命的，它是活生生的，不同的日子打开它味道是不同的，它优雅，温情.....同时，葡萄酒也是复杂的，要品它，是需要一些方法的。
酒也分世界吗？是的！
当你终于精挑细选选择出最心爱的美酒时，记得用一个合适的杯子，让它充分地发挥妙味。
高脚杯的妙用就在于，细长的腿让手有所把持，从而避免手直接接触杯壁而影响酒的温度，温度的变化会影响葡萄酒的口感。
当你只能选择一种时，那么一个小的波尔多杯或者大的多用途酒杯可以减少犯错。
选了好酒，菜也不可偷懒，实现成功搭配的最简单的秘诀就是：色彩协调。红酒配红肉，白酒配白肉，桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。
值得注意的是，有的食物是绝对的“杀手级”食物，它们对葡萄酒有着极大的破坏力。用高单宁的红葡萄酒搭配鱼类或甲壳类食物，清雅柔顺的红葡萄酒则能够与海产品和平相处，单鱼肉会给高单宁的葡萄酒带来严重的金属味。用白葡萄酒搭配甜点。这会使葡萄酒的味道变得更加干涩，破坏甜点的口感。
在做完一切准备工作后，在什么时候打开葡萄酒能让它呈现出最好的风味呢？
因为葡萄酒有生命，自然也需要呼吸。在醒酒器中、在酒杯中，葡萄酒与空气充分接触时，酒香得以绽放，口感变得柔和、顺口。
而对于老酒来说，在酒瓶里经过了长时间的历练，无需再与空气进行充分接触了。相反，过于猛烈的氧化可能导致脆弱的酒香殆尽。
所以，为了让葡萄酒恢复活力，需要彻彻底底地将它与空气进行接触。这时候，醒酒器便成了醒酒的必需品。
因为葡萄酒有生命，自然也需要呼吸。在醒酒器中、在酒杯中，葡萄酒与空气充分接触时，酒香得以绽放，口感变得柔和、顺口。
从年轻到“老年”
红葡萄酒呈现出紫色，白葡萄酒呈现出绿色，说明这是一款新酒，非常年轻。
如果红葡萄酒呈现出红色或者宝石红、石榴红这样的颜色，那么这是一款已经成熟的葡萄酒，正是饮用的最佳时期。
如果葡萄酒的色调偏向橘黄色，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，它都是一款老酒了，甚至是非常老的酒。
葡萄酒的“第一闻”。这是葡萄酒在静止状态时散发的香气。品酒时，斟酒量不要超过杯子容量的1/3。酒杯越满，释放酒香的空间越小。之后，在桌子上晃动酒杯的同时，向同一方向转动杯脚。如果你是熟练的行家，也可以在空中完成这一动作。
葡萄酒的“第二闻”。这是葡萄酒醒酒后散发出的有所变化的香气。此时的气味通常更纯净，也更强烈。如果酒香依然不明显，你需要更加猛烈地晃动酒杯，因为葡萄酒可能还在沉睡，我们称它是关闭的。
啜饮。当品酒师在品酒时发出奇怪的“啧啧”声时，其实，他是在捣酒！也就是当葡萄酒含在口中的时候，吸入一点点空气。步骤如下：
1. 撅嘴。
2. 用嘴吸气。相当于对口中的葡萄酒进行搅动加热，帮助它充分释放香气。
3. 用鼻子呼气。载着酒香的空气由此得以循环重新飘入鼻腔中。
4.咀嚼。没错，你没有看错，就像嚼牛排一样！这种方法更简单，可以达到与啜饮同样的效果：让酒液充分释放香气。
除了味道以外，舌尖还能体会到葡萄酒的不同触感：圆润度和酸度。圆润度是葡萄酒的酒精发酵过程中产生的甘油脂，甘油脂会给葡萄酒带来滑腻感：它能够像黄油、奶油或骨髓一样润滑扣将。这种圆润度或者醇厚感有助于我们区分不同类型的葡萄酒。
酸味则可以说是葡萄酒的脊柱，是葡萄酒“站起来”的关键 。酸度适宜的葡萄酒让人胃口大开。过酸则影响口感，刺激舌头和喉咙。根据酸度由弱到强，葡萄酒可以划分为：平淡的、柔和的、清爽的、刺激的、活跃的、强劲的、尖锐的、刺激的。
一瓶好的葡萄酒，在口感是一定是协调搭配的，不同酸度和圆润度的组合，有着不一样的风味。
最后要记得，一定要用自信地姿态说出你对葡萄酒的感受。这样哪怕是遇见一位品酒专家，你也可以自信满满地与之交流你的感受了
