烧鸡公
食材：公鸡1只、干辣椒、花椒、香菜、豆瓣酱、姜、葱、蒜瓣、食盐、酱油、料酒、白糖、青红椒
做法：
1、公鸡洗净切块，姜蒜切成片，大葱切成段备用。
2.鸡块冷水下锅，加入少许料酒、生姜煮开，然后捞出洗净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油温7成热时，放入鸡块翻炒至微黄，下入干辣椒，姜蒜，花椒翻炒出香味。
4、加入豆瓣酱，酱油翻炒均匀，倒入适量清水，没过鸡块，大火煮开转中火炖30分钟左右至熟。
5、加入少许白糖，青红椒，适量的盐翻炒均匀即可。
小贴士
等鸡块食用完毕后，加入清汤或高汤，可涮食各类蔬菜。
