今天给大家介绍一道爽口鲜美、营养丰富的菜肴——三鲜豆腐的做法。
所需食材：豆腐200g，蘑菇180g，胡萝卜、油菜各100g，干虾仁10g，姜、葱、酱油、鸡精、淀粉、高汤、植物油、盐各适量。
步骤如下：
胡萝卜洗净切片，油菜洗净沥干，姜切末，葱切丝备用；
蘑菇、豆腐洗净切片，分别放入开水中烫一下捞出；干虾仁泡发（用温水比较好）；
植物油烧热，放葱丝、姜末、虾仁、胡萝卜炒出香味，然后加蘑菇、酱油、盐翻炒均匀，再加入适量高汤；
加入豆腐，烧开后加油菜、鸡精，再次烧开后勾芡，即可出锅。
