说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

卤鸡爪的制作方法和配料

用料

  • 鸡爪 500克
  • 八角 两个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 两个
  • 生抽 两勺
  • 老抽 两勺
  • 盐 一小勺
  • 花椒 3克
  • 干辣椒 3个
  • 陈皮 3克
  • 小茴香 3克
  • 冰糖 8克
  • 豆蔻 5粒
  • 生姜 1小块

做法步骤

1、香料准备如图

2、香料冲洗干净装进纱袋里面,扎紧袋口

3、香料袋加适量清水(以能没过鸡爪为准哦,可以稍微多一点点哦!),冰糖适量,两勺老抽,两勺生抽,一小勺食盐,大火烧开先煮出香料味

4、煮卤水的时候,我们来处理鸡爪,把鸡爪洗净剪去指甲

5、另取一锅凉水下锅,把一块生姜去皮拍扁和处理好的鸡爪一起放进去焯一会儿

6、焯好的鸡爪,捞出过凉水沥干水份备用

7、把鸡爪放进卤水中大火煮开,转小火煮至你喜欢的口感就可以啦