韭菜，作为餐桌上十分常见的食材之一，富含的营养物质十分的丰富，并且烹饪方法更是反复多样，因此深受人们的喜爱。千张，有些地方也叫豆腐皮，是一个富含丰富蛋白质的豆制品，炒炖皆可。韭菜炒千张这道菜，相信很多人都吃过，做法十分的简单，是一道再家常不错的菜色。
韭菜炒千张的做法
食材：
韭菜、千张、盐、糖、鸡粉、味精、干椒、蒜子、料酒、胡椒粉
烹饪方法:
1、将韭菜清洗干净，切成段。
2、千张切成丝，蒜切成末，干辣椒切成段。
3、锅中上水，烧开后，将千张丝放入锅中，快速的焯下水，捞出。
4、起锅，倒入油，烧热后，放入干辣椒，蒜末，爆香。
5、放入韭菜，加入盐，糖，鸡粉，料酒，胡椒粉，味精，翻炒均匀。
6、紧接着，下千张丝，快速翻炒均匀，即可出锅。
烹饪小技巧：
1、千张用开水炒下水，能够去除豆腥味，炒出来的更加的嫩。
2、炒韭菜是，不要炒的太狠，韭菜容易炒焉。
