一、直接食用
(1)将阿胶和冰糖打成粉碎备用,黑芝麻和核桃仁炒熟备用,在不锈钢板上涂油备用。
(2)将阿胶粉和冰糖粉倒入不锈钢锅中,加入黄酒。之后开始文火加热,在加热的同时需要不断搅拌,这个时候需要一点耐心。
(3)煮沸至阿胶流下时变成旗帜状,加入炒过的芝麻和核桃仁,加速搅拌,使混合物均匀。
(4)关火,将煮熟的新鲜即食阿胶倒入不锈钢盘中,然后用力压平,冷却之后切成块,冷藏。
二、阿胶膏
(1)将阿胶碎成粉,放入碗中,加入黄酒,蒸约15分钟至溶解。
(2)加入冰糖和清水,蒸约20分钟,直至完全溶解。
(3)倒入容器中,然后开始等待冷却。然后放入冰箱中,固化成糊状。
(4)如果是夏天的话,那么可以稍加黄酒或者不加黄酒,但是清水需要多一点。
三、阿胶红枣糖浆
材料:红枣30克,阿胶10克,红糖适量。
制作方法:将红枣去核,加入适量水,炒至约三百毫升浓缩红枣水,取出红枣渣备用。将阿胶加入浓缩红枣水中,加热至融化,加入红枣渣,加入适量红糖,融化并混合均匀,即可食用。
四、阿胶炖蛋
配料:10克阿胶,1个鸡蛋,适量冰糖。
方法:阿胶用温水融化后备用。将适量冰糖溶于水中备用。将鸡蛋搅拌均匀,形成蛋液备用。将融化的阿胶水和融化的冰糖水混合成蛋液(水与原料的比例为1:1),仔细撇去浮沫,在水中蒸15分钟,即可食用。
五、传统用法
取250克阿胶,碎成小块,放入带盖的盆中,用250克黄酒浸泡约20小时,加入250克冰糖和250克温水。还可以加入大枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆等,将辅料放入锅中,在水中蒸1小时左右。在蒸的过程中不断搅拌,待完全溶解后捞出,冷却后拿出。
六、烊花法
用锤子打碎阿胶后,取3-9克放入杯中。加入少许冰糖,用开水或药汁冲服。
七、隔夜浸泡法
取一块阿胶,掰下1/3,放入杯中。加入适量冰糖(调味料)。晚上睡觉前,将大约200毫升开水倒入杯中,盖上盖子,放置一夜。当阿胶糖和冰糖都溶解后,搅拌,加热。
八、饮茶方法
取适量阿胶放入微波炉中膨化1分钟。每次服用约5克,然后放入茶杯中。加入适量冰糖或少许枸杞、桂圆肉、菊花等,并用白开水冲洗。
九、阿胶粉冲服
将阿胶打成细粉,每次取一勺阿胶粉(约8~10g),放入杯中,根据个人口味加入热水和热牛奶,边加边搅拌,待阿胶粉完全溶解后服用。
以上就是一些阿胶的食用方法,当然如果想要做出好的阿胶食物最重要的是选择质量上好的阿胶,这里给大家推荐一下赛行阿胶,使用赛行阿胶制作这些食物的话,会有事倍功半的效果。
当然需要知道的是,虽然阿胶是十分不错的滋补品,但是也不能过多食用,因为阿胶本身是一种药品,食用过多的话反而会对自己的身体造成一定的损害。