【材料】
豆皮
韭菜
虾皮
油，盐 适量
姜
耗油
【做法】
把豆皮切成韭菜宽的长条
再把韭菜切成段
锅中加水烧开，放入豆皮，焯3分钟左右，捞出
再把捞出来的豆皮放入凉水中，晾凉后捞出控水备用
锅中加入，放入虾皮，姜末炒香后加入豆皮翻炒均匀
淋入少许的耗油，盐，搅拌一下
再加入韭菜，迅速翻炒至韭菜变熟即可出锅
