说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

红烧羊排怎么做

材料

羊排 500g / 青蒜 2棵 / 生姜 半块

红枣 5颗 / 干辣椒 3根 / 桂皮 2块 / 八角 3颗

调料

糯米黄酒 2瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺

蚝油 1瓷勺 / 冰糖 5颗 / 胡椒粉 适量 / 盐 少许

1,处理食材:生姜切片,大枣去核,干辣椒掰成两截,青蒜洗净切段,羊排洗净备用。

2,焯羊排:羊排冷水下锅,加入几片生姜和一瓷勺料酒,大火烧开,煮出血沫。

焯好的羊排放入温水中洗净备用。

3,上糖色:锅内倒油,然后下入冰糖,开小火慢慢把冰糖炒化,等冰糖彻底融化后,下入羊排翻炒。

加入一瓷勺老抽,继续翻炒上色。

4,炖羊排:锅中先加入姜片、八角、桂皮和干辣椒。

简单翻炒过后,加水没过食材,然后加入糯米黄酒和少许食盐调味。

大火烧开后,再转小火继续炖煮约20分钟。

然后加入红枣,翻炒均匀,再盖上盖子,继续焖煮10分钟。

临出锅时,加入一瓷勺蚝油和切好的青蒜,翻炒断生,这道菜就完成啦~

5,装盘享用:菜还没出锅时,浓郁的香气就已经把人肚子里的馋虫全都勾了出来。