保鲜牛肉
据我了解，很多人保鲜牛肉时，和猪肉一样，都是直接将用不完的牛肉放入到冰箱中冰冻，等要用时，在拿出来，其实牛肉保鲜时，直接放冰箱是不对的，这样保鲜出来的牛肉非常柴，而且腥味还重，甚至有时候不到1个月，牛肉还会发臭。接下来胡师傅就会教给大家一招，只要大家用上了此方法，牛肉保存1年都没有问题，味道吃着像刚买的。这种方法，是很多大酒店都会使用的方法，此方法真的是太实用了，大家一定要认真看！
所需的食材和小工具：牛肉适量、高度白酒10ml、保鲜袋1个、保鲜膜适量。
保鲜牛肉的做法：
1.首先我们将没有用完的牛肉切成小块，切成一个成年人手掌大即可，然后撒适量的白酒到牛肉中，搅拌均匀即可备用。
2.将每一块搅拌好的每一块牛肉用保鲜膜紧密包裹住，然后用保鲜袋将包裹好的牛肉全部放入到保鲜袋中，将保鲜袋密封好后放入冰箱中冰冻，想什么吃牛肉，就拿几块牛肉，然后在将保鲜袋密封好，用这个方法保鲜牛肉，保存1年都不会坏。
高度白酒发保鲜牛肉的原理：高度白酒中含有大量的酒精，而酒精具有杀菌消毒防腐的功效，牛肉中涂抹了适量的白酒，牛肉储存多久都不会变质。而且我们还要保鲜膜将每块肉包裹住了，牛肉中就不会进入任何水，这样就能使牛肉一直处于新鲜状态，所以用这个方法保存牛肉，吃着像刚买的。牛肉保鲜时，牛肉千万不要洗了在抹白酒，因为洗了的牛肉吸收了很多水而病菌，虽然抹了白酒，但是牛肉味道还是会变差，所以大家保鲜牛肉时，千万不要洗，直接将买回来的牛肉保鲜即可。
