牛肉是大家比较爱吃的食材，买多的牛肉一次吃不完，就会放冰箱保存。大家一般是怎么保鲜牛肉的？想必大多数人就是把牛肉直接放冰箱冷冻了，讲究点的还会把牛肉用保鲜膜包起来。其实这样的保鲜牛肉方法不是完全正确的，存放的时间久了牛肉就会变味，而且解冻后腥味很重。今天给大家分享保鲜牛肉的技巧。
把吃不完的牛肉切成20公分左右的小块，不要用水洗，牛肉表面撒少许食盐，然后淋上适量的高度白酒，按摩均匀，用保鲜袋把每一块牛肉都包裹好，密封严实。
把这一袋袋包裹好的牛肉放进冰箱冷冻保存，至少存放3个月的时间是完全没有问题的。吃的时候取出来解冻，剩余的重新包好即可，千万不要见生水，如此牛肉可以保鲜很久的时间，解冻后牛肉腥味小，吃着依旧像新买的。
原理解析：高度白酒具有杀菌消毒的能力，并且有很好的防腐作用，用白酒包裹牛肉表面，并用保鲜膜密封严实，隔绝外部空气，在低温环境下牛肉几乎不会变质，存半年的时间都无妨，随时吃取出来即可。
需要注意的是，冷冻保鲜的牛肉千万不要用水洗，水中含有许多细菌，洗了就功亏一篑了，存放的时间反而会缩短，放不了多久就会变味。新鲜的牛肉切块撒盐，淋上白酒装进保鲜膜，直接放进冰箱就可以了。
