油麦菜是我最喜欢吃的蔬菜之一，颜色翠绿，叶子肥嫩，经常食用对身体有很大的益处。油麦菜有“凤尾”的美誉，也被称之为减肥菜，因其膳食纤维和维生素C含量都较高，不仅可以帮助消除多余的脂肪，还能润肠通便、助消化。具有清热解毒，镇静安神、降血脂等功效。
油麦菜最好吃的做法就是素炒，许多人通常都会做成蒜香口味，但我家最喜欢吃的是麻酱口味，比蒜香味更好吃，连厨师吃了都夸赞。
芝麻酱不仅是调味品，营养价值也很高。含有不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质，具有有调节胆固醇、抗衰老、润五脏等功效。同时含钙高，经常食用对骨骼和牙齿发育都有益处。
每次炒油麦菜，我就服这个做法，淋入一小碗芝麻酱，又香又下饭，味道一绝。在我们这边只有一家饭店会用芝麻酱炒油麦菜，几乎桌桌必点这道菜，简单易学。
主要食材：油麦菜、大蒜、麻酱
1.油麦菜的叶子普遍较长，我通常会切成两半，不仅利于烹饪，还方便食用。先清洗掉表面的浮尘，然后放盐水里浸泡10分钟以上，这样处理更干净，给家人吃很放心。
2.准备蒜末，尽量多一些。
3.芝麻酱加温水稀释，同时放入生抽、蚝油、白糖、盐调味，充分搅拌均匀备用。
4.热油爆香蒜末，放油麦菜翻炒。
5.等油麦菜翻炒至稍微变软，就将调好的芝麻酱淋入锅中一同翻炒，不需要再放其他的佐料调味。
6.翻炒至完全断生，就可以出锅啦。
自从油麦菜这样做，隔天不吃就馋，特别下饭，挑食的孩子也爱吃，赶紧试试。
啰嗦几句：芝麻酱是我家里常备的调味品，做拌菜、凉皮、凉面时缺一不可。尤其是涮火锅，加点蒜泥、香菜、葱花，那叫一个香。
芝麻酱的品牌有许多种，我最喜欢吃六必居老北京味道的芝麻花生酱，口感细腻，味道醇香，有需求的小伙伴可以点击下方链接直接购买。
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