操作步骤：
把螺丝去掉尾部尖头一截，在放入清水中养好。养好后虑干水分备用。
准备盐，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，蒜蓉酱，海鲜酱，一点点糖。
起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒，一勺蒜蓉酱，一勺海鲜酱爆香。倒入螺丝，加入盐，翻炒均匀。盐一定要早放，不然很难入味。
再倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色，加入跟螺丝一样平的水，这是关键之二。水太少螺丝会吸不出来。
大火烧开后焖煮2分钟，螺丝里面有寄生虫，一定要烧熟。开锅继续煮一分钟，不要煮太久，太久了也会不好吸，这是关键之三。
开锅后，倒入蚝油，一点点糖提鲜，喜欢味精的放点味精，红烧河螺就好了。
