1、郏县豆腐菜
郏县豆腐菜是河南省郏县的一道特色美食。当地民间盛行的小吃品种。郏县豆腐菜不仅在做法上有区别，而且在味道上独具特色，别具一格。荣获“中华名小吃”称号。豆腐菜是一道用料考究、独具特色，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃驱寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
2、鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是河南美食之一，将古代与现代的烹调技艺相结合，精工细做的“杂烩菜”。它以鲜香软嫩，咸辣适宜、质优价廉的魅力而深受人们的喜爱，不仅遍布鲁山城乡，而且跨县越省，全国不少地方都挂有“鲁山揽锅菜”的招牌。
鲁山揽锅菜先将豆腐过油焖，黄里透白，软硬适度。粉条精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑。丸子用油炸过，黄澄澄、香酥酥。掺杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数十种中草药配制的特等香料，使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐。
3、郏县饸饹面
郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色风味美食小吃，简称郏县饸饹，用芥麦面、純羊油熬制的辣椒、牛肉、八角、茴香等佐料熬制而成。可味道鲜美，暖胃驱寒，是一道养生佳品。
4、萝卜炖牛腩砂锅
萝卜炖牛腩砂锅是平顶山特色家常美食。水要一次加足，这样才能入味。此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料，具有修复组织，暖胃等功效，是当地特色的补益佳品。
5、舞钢热豆腐
舞钢热豆腐是河南省平顶山市舞钢市的特色小吃。舞钢热豆腐选用优质黄豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。食时，将热豆腐切块，浇以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻酱即可。其特点是鲜辣爽口，豆香扑鼻，物美价廉，天然营养。
6、舞钢沫糊
沫糊是舞钢独有的一道农家特色菜。先将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊状，然后倒进锅里烧开。这时，里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等，待快熟时再放些青菜，先用旺火，再用温火，待熬到汤浓菜烂即可食用。
