椿芽是香椿的嫩芽,甘美可食。今天分享几款椿芽的做法,非常简单。
香椿炒鸡蛋
食材:香椿200克,鸡蛋4个,食用油,盐
做法:
1.将香椿洗净,放入少许盐泡5分钟
2.鸡蛋打入碗内放入盐搅拌均匀
3.香椿焯下开水一分钟,捞出过凉水,拧开水分并切碎
4.起锅烧油,把鸡蛋液炒凝固再放入香椿翻炒
5.炒熟盛盘就可以使用了。
椿芽拌豆腐
食材:椿芽,豆腐,香油,盐,鸡精
做法:
1. 整块豆腐放开水中焯下,放凉切小丁,香樁用开水泡上10分钟出香味,拧干水份切碎,
2. 把香椿碎,豆腐丁放入盆中
3. 放少许盐,鸡精,香油搅拌均匀就可以了。
椿芽拌花生米
食材:椿芽,花生米,盐,辣油,生抽
做法:
1.椿芽洗净;花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用或者买炸好的花生米。
3.将椿芽在开水中焯好捞出,撒点盐,并拧干水份,切成细末放在炸好的花生米上;
4.滴几滴生抽,辣油,拌匀就可以了。
炸香椿
食材:香椿,鸡蛋,面粉,食用盐,食用油
做法:
1.香椿洗净,鸡蛋打散备用
2.香椿放到沸水中焯好捞出。
3.蛋液加入面粉,适量清水,盐搅拌成稍微粘稠的面糊
4.将焯好的香椿依次放入面糊中,使其均匀裹上一层面糊。
5.起锅烧油,油温五成热时,香椿放入油锅中炸至微黄即可捞出
小贴士
吃香椿前要用开水烫一下。