首先将土豆，茄子，青椒全部处理干净切成滚刀块儿。
再切上一点炝锅用的蒜末和姜片。
起锅烧油，锅中倒入多一点的食用油，油烧至8成热，下入土豆块先炸两分钟。接着再放入茄子。炸上一分钟以后下入切好的青椒。再炸上30秒就可以控油捞出备用。
锅中留底油，油热以后放入姜蒜爆香。炒出香味儿
放入炸好的蔬菜。翻炒几下，沿着锅边淋上一圈生抽。加入一勺白糖。倒入少量的鸡精，再加入半勺的盐。翻炒均匀就可以出锅成盘了。
好吃下饭的地三鲜就做好了，真的是非常的简单，入口浓香，百吃不厌。
